法式白酒煮蛤蠣
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材料
1蛤蠣……………………………….…..600g(吐沙完畢)
2新鮮蒜頭末……….………….……1大匙
3新鮮紅蔥頭末……………….……2大匙
4新鮮平葉巴西里末……….……2枝
5新鮮百里香…………………….….2~3枝
6澀白酒…………………………….…100ml
7無鹽奶油……………………………25g
8初榨橄欖油……………………….適量
9黑胡椒……………………………….適量
(步驟)
1、將鍋中放橄欖油、無鹽奶油炒香紅蔥頭、蒜末，放入蛤蠣、百里香、澀白酒，蓋上鍋蓋，大火煮約5分鐘。
2、開鍋後放入平葉巴西利及黑胡椒即可。
廚房小秘訣~~
1、者蛤蠣時火力要大，避免煮的時間太久蛤蠣變老。
2、湯汁可搭配義大利麵食用。
